Die Entscheidung, von der Produktion von Garnelen in traditionellen Lehmteichen zu einem intensiveren Modell zu wechseln, das auf Techniken aus Asien basiert, hat sich ausgezahlt – sowohl für Acuamaya als auch für mehrere hundert Kleinproduzenten, die dem Beispiel des Unternehmens gefolgt sind.
Acuamaya hat seinen Standort in Mayasal 2005 in ein superintensives System umgewandelt
© A de Beausset
Nach fast zwei Jahrzehnten Betrieb in offenen, irdenen Teichen machte Mayasal (das 2006 in Acuamaya umbenannt wurde) vor 18 Jahren einen großen Sprung nach vorne und etablierte seine erste intensive Produktion von pazifischen weißen Garnelen auf 6,5 Hektar kunststoffummantelter Teiche.
Inspiriert wurde das Projekt von der damals State-of-the-Art-Technologie am anderen Ende der Welt, in Asien. Im Gegensatz zu den damals typischen mittelamerikanischen Besatzraten von 20 bis 30 PLs pro Quadratmeter wurden sie mit 100 pro Quadratmeter bestückt und 40 PS pro Hektar Belüftung installiert. Die Erträge des ersten Jahres lagen im Durchschnitt bei über 23 Tonnen pro Hektar und – als das Unternehmen mit der Leistung dieser Proof-of-Concept-Anlage vertraut war – entstand die Idee, ein Technologiemodell nach asiatischem Vorbild in Guatemala zu erweitern. Mayasals Vision war jedoch nicht auf seine eigenen Teiche beschränkt, sondern umfasste das gesamte Land. Denn in Verbindung mit diesem intensiven Produktionsmodell nahm auch ein kleinbäuerliches Wirtschaftsmodell Gestalt an.
Ein System auch für Kleinbauern
Allerdings war es schwierig, den Ball ins Rollen zu bringen. Nahezu alle potenziellen Early Adopters der kleinmaßstäblichen intensiven Garnelenproduktion waren ressourcenbegrenzt und mussten Familienbesitz nutzen. Diese Möchtegern-Garnelenzüchter hatten wenig oder keinen Zugang zu Kapital, und die Banken zögerten, Kredite für ein unbewiesenes Geschäftsmodell zu vergeben. Doch schließlich nahm die erste kleine Garnelenfarm Guatemalas mit privater Finanzierung 2005 ihren Betrieb auf. Wie bei den intensiven Versuchen von Mayasal erwies sich die Produktion von L. vannamei in vergleichsweise kleinen, mit Plastik ausgekleideten Teichen als äußerst erfolgreich und der Züchter war seinen Kredit vorzeitig zurückzahlen kann. Dies führte 2006 zur anschließenden Finanzierung von fünf weiteren kleinen Operationen durch eine öffentlich-private Partnerschaft, die Geschäftsbanken, staatliche Garantien und technische Unterstützung umfasste (zu der Mayasal zugestimmt hatte). Alle diese Operationen waren ebenfalls erfolgreich und zahlten ihre Kredite lange vor Fälligkeit ab.
Infolgedessen erkannten lokale Banken schnell, dass dieser Ansatz zur Garnelenproduktion recht profitabel sein könnte, und in den letzten zehn Jahren hat sich das Segment der Kleinindustrie weiter entwickelt und gedeiht. Derzeit nutzen mehr als 150 Produzenten diese Technologie entlang der guatemaltekischen Küste. Die meisten verwenden brackiges oder salzhaltiges Brunnenwasser und haben eine Größe von 0,5 Hektar bis 20 Hektar. Einige Betriebe haben zwei Produktionszyklen pro Jahr, während andere bis zu viermal lagern und ernten. Die Lagerquoten reichen normalerweise von 250 bis 500 PL pro Quadratmeter, obwohl in den letzten Jahren Berichte von bis zu 600 im Umlauf waren.
Das Modell hat sich für die kleinen Garnelenzüchter Guatemalas bewährt, die jetzt über 22.000 Tonnen mit dem System ernten
© C Greg Lutz
Die jährliche Gesamternte für Kleinproduzenten ist auf etwa 49 Millionen Pfund (22.226 Tonnen) angewachsen, von denen der Großteil im Inland und regional vermarktet wird. Dieses Wachstum wurde durch den zuverlässigen Zugang zu Futtermitteln und Saatgut angetrieben. Der Futtermittelhersteller ARECA gilt als Hauptlieferant für kleine Erzeuger im Land und während einige PLs aus Nachbarländern importiert werden, wurden die meisten dank der wiederholten Erweiterungen ihrer Brüterei in Monterrico von Acuamaya geliefert. Diese Expansionen stellen eine langfristige Verpflichtung gegenüber den unabhängigen Erzeugern und der von ihnen generierten Wirtschaftstätigkeit für das Land dar und haben für alle Parteien zu erheblichen Skaleneffekten geführt.
Die Geschichte von Acuamaya spiegelt eine integrierte Vision von Produktion, Verarbeitung und Vermarktung wider und wurde von vielen der gleichen Faktoren wie das Wachstum des unabhängigen Produzentensektors geprägt. Insbesondere die Ausweitung des Produktionsvolumens erforderte wiederholte Fortschritte in Technologie und Management, um eine intensivere Bewirtschaftung zu ermöglichen. Anders als in einigen mittelamerikanischen Nachbarländern gibt es in Guatemala nur sehr wenige Mündungsstandorte, die für die Garnelenproduktion geeignet sind, sodass das Unternehmen frühzeitig erkannte, dass eine erweiterte Produktion von einer intensiveren Besatzdichte und einem höheren Umsatz in den vergleichsweise hoch gelegenen Teichen abhängig war.
Die Entwicklung eines Vorzeigeunternehmens
Mayasal wurde 1983 von Gabriel Biguria gegründet. Biguria, gebürtig aus Guatemala, hatte 1963 einen BSc in Chemieingenieurwesen von Case Western und einen Master- und PhD-Abschluss in derselben Disziplin von der Lehigh University in den Jahren 1966 bzw. 1968 erworben und hatte zu dieser Zeit mehrere geschäftliche Interessen neben der Garnelenzucht farming . 1986 kam Alexander deBeausset zu ihm, der einen reichen Erfahrungsschatz in modernster Technologie für die Garnelenzucht mitbrachte. deBeausset hatte Biologie und Wirtschaftswissenschaften an der University of Michigan studiert und in Woods Hole zusätzlich Ozeanographie studiert. Aber am wichtigsten ist, dass er direkt von einer fünfjährigen Tätigkeit in der Zucht von Meeresgarnelen in Ecuador kam. Die erste Farm des Unternehmens, auch Mayasal genannt, wurde 1983 auf einem für die Salzgewinnung vorgesehenen Gelände in der Nähe von La Ginebra im Departement Santa Rosa errichtet. Die ersten Ernten und Exporte folgten kurz darauf, im darauffolgenden Jahr. Ursprünglich 55 Hektar Salzseen, ist die Mayasal-Farm heute auf rund 300 Hektar angewachsen, einschließlich Stilllegungsflächen für Wildtiere. Es wurde im Jahr 2020 mit der ASC-Zertifizierung ausgezeichnet.
1990 eröffnete das Unternehmen eine neue Verarbeitungsanlage in Guatemala-Stadt. Dieser Standort wurde ausgewählt, um den Zugang zu Arbeitskräften, Versorgungsunternehmen, Transport- und Unterstützungsdiensten zu nutzen, die für den Wettbewerb auf einem globalen Exportmarkt erforderlich sind. Im folgenden Jahr begann der Export nach Europa. Seitdem wurde das Werk mehrmals erweitert und modernisiert und verfügt heute über eine Verarbeitungs-, Verpackungs- und Gefrierkapazität von 55 Tonnen pro Tag mit ASC-CoC-, HACCP- und European Market-Zertifizierungen.
Acuamayas Brüterei in La Candelaria kann jetzt 3 Milliarden PLs pro Jahr produzieren produce
Um die wirtschaftliche und ökologische Nachhaltigkeit zu verbessern, gründete das Unternehmen 1998 seine Brüterei La Candelaria in Monterrico. Nach neun Erweiterungen und Upgrades im Laufe der Jahre ist La Candelaria BAP-zertifiziert und verfügt derzeit über eine Produktionskapazität von über 3 Milliarden PLs jährlich. Das Unternehmen hat eine einzigartige, proprietäre Vielfalt von Nauplien und PLs entwickelt, die unter der Marke Maya Larva vermarktet werden. Viele der Vorreifungs- und Reifeanlagen sind jetzt geschlossene Systeme mit praktisch 100-prozentiger Wiederverwendung von Wasser. Während die gestiegene interne Nachfrage nach Saatgut diese Expansion in gewissem Maße vorangetrieben hat, ist ein Großteil des Erfolgs der Brüterei auf die Nachfrage unabhängiger guatemaltekischer Züchter sowie mehrerer größerer Farmen in der gesamten Region zurückzuführen.
Im Jahr 2002 brachte die Ankunft des White-Spot-Syndrom-Virus (WSSV) eine neue Realität und die profitable Anbausaison in Guatemala wurde von ganzjährig auf nur 8 oder 9 Monate mit angemessen warmen Temperaturen reduziert. Dieser starke Einfluss führte zu der Erkenntnis, dass sich die Mayasal-Farm durch Intensivierung der Besatzraten und Erträge anpassen musste. Zu diesem Zeitpunkt wurde erstmals die Entscheidung getroffen, das asiatische Modell der hochdichten, mit Kunststoff ausgekleideten Teiche zu evaluieren.
Im Jahr 2006 wurde der Firmenname in Acuamaya geändert und bis 2013 wurden zwei intensivere Zuchtbetriebe gegründet – Saquija in Aldea Rama Blanca und La Danta in Iztapa, beide im Departement Escuintla. Diese Betriebe verfügen über 50 Hektar bzw. 25 Hektar Intensivteiche. Kurz darauf begann der Export nach Taiwan, einem Markt, der sich in den kommenden Jahren als sehr wertvoll für das Unternehmen erweisen sollte und der zufällig auch der Geburtsort von Alexander deBeausset ist. Diese beiden zusätzlichen Farmen haben im Jahr 2020 zusammen mit Mayasal die ASC-Zertifizierung erhalten.
Acuamayas Mayasal Farm mit den ursprünglichen Intensivteichen im Vordergrund und dem neuen intensiven Projektgebiet am oberen Ende der Farm
© Acuamaya
Die integrierte Struktur von Acuamaya ermöglicht mehr Flexibilität bei der Vermarktung, da das Produktionsvolumen sowohl in der Brüterei als auch in der Landwirtschaft wächst. Während unabhängige Züchter den heimischen Markt in Guatemala erobert haben, haben die Verarbeitungs- und Marketingfähigkeiten des Unternehmens es ihm ermöglicht, auf den globalen Märkten erfolgreich zu bestehen. Derzeit ist Acuamaya jedoch bestrebt, die wirtschaftliche Nachhaltigkeit sowohl intern als auch für die unabhängigen Produzenten des Landes zu erhalten und zu steigern. Im vergangenen Jahr machten die Auswirkungen der Covid-19-Pandemie und die variablen Futterkosten einige Anpassungen sowohl in den Produktionspraktiken als auch im Marketing erforderlich, um die Rentabilität zu erhalten oder zu steigern. Ein Schwerpunkt war die verstärkte Abhängigkeit von natürlichen Bestandteilen der Nahrung der Garnelen durch den verstärkten Einsatz von bakteriellen Nahrungsnetzen, insbesondere in ausgekleideten Teichen. Obwohl eine Umstellung auf eiweißarme Futtermittel und eine verstärkte Belüftung Teil dieser Strategie waren, wurden auch andere Faktoren angepasst.
Der jüngste Riesensprung des Unternehmens (und wohl der größte in seiner gesamten Geschichte) beinhaltet eine „Praxis, was du predigst“-Philosophie, die Erntemengen durch intensivere Produktionsmethoden zu steigern. In der Mayasal-Anlage wurden vor kurzem insgesamt 48 ausgekleidete Teiche gebaut, auf einem Gelände, das einst traditionelle, halbintensive Erdteiche beherbergte. Diese neuen Teiche sind drei Meter tief, verfügen über zentrale Reinigungsbereiche im asiatischen Stil, um Feststoffe nach Bedarf zu konzentrieren und zu entfernen, und sind mit einer erheblichen Belüftungskapazität ausgestattet (voraussichtlich oft über 70 PS pro Hektar). Daher ist die Anlage so konzipiert, dass Strom aus dem Netz bezogen, aber bei Bedarf auch vor Ort erzeugt werden kann. Einige Teiche sind bereits bestückt und auf dem besten Weg, geerntet zu werden, während andere in der Endphase der Auskleidung mit Plastik und der Ausrüstung mit Belüftung und Feedern sind.
Die Flexibilität bei den Produktionsmengen und Ernteplänen, die sich aus der Mayasal-Umstellung ergibt, sollte mehr Marktchancen in europäischen und asiatischen Ländern ermöglichen, die bereits wichtige Kunden für die Marken Tikal und Crystal Ponds von Acuamaya darstellen. Wie so oft in den letzten 38 Jahren treibt die Notwendigkeit, Effizienz und Erträge mit begrenzten Landressourcen nachhaltig zu verbessern, sowohl das Wachstum von Acuamaya als auch das der unabhängigen kleinen Garnelenproduzenten in ganz Guatemala an.
Professor und Erweiterungsspezialist am Landwirtschaftszentrum der Louisiana State University
Seine Karriere umfasst Erfahrungen mit zahlreichen Wasserarten in einer Reihe von Ländern. Dr. Lutz ist auch Autor des Buches Praktische Genetik für die Aquakultur.
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